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大温点评首页>大温探店>旺顺阁火锅鸡
当鸡肉遇上火锅,吃完嗦手指!

发布时间:2019-08-08



火锅鸡


旺顺阁新推出的秘制火锅鸡有麻辣、香辣和酱香三种口味可选。据介绍这个红油重彩的锅底是用了豆蔻、肉蔻、砂仁、丁香、草果、胡椒、麻椒、花椒、灯笼椒等总共十八种香料熬制而出。与牛油混合,端上桌香味就止不住的往鼻子里窜。


锅中是切成大块的鸡腿肉和人见人爱的鸡翅,本身已经炒制入味。入口嫩滑软烂,舌齿厮磨间肉就脱骨而下,裹着汤汁咸香带辣十分下饭。注意开锅后别一直贪吃,火要即时调小,防止鸡肉粘底变焦从而口味变的过咸。如果实在怕辣还有店家特制的蒜泥甜醋,肉块蘸过不仅降了温还多了分香甜。


之所以叫火锅鸡,就是一锅两吃,鸡肉吃的差不多了还可以加汤涮火锅!清透的汤汁泛着乳白色,据说是用整根的牛棒骨精心熬制出来。汤色澄清,浮沫和油花都撇的很干净,随着上升的热气就能闻到淡淡的骨香。加过汤的锅底辣度稀释了很多,最适合涮些清淡的菜类。豆腐皮、莴笋、木耳...通通下进锅,带着微微的香辣不用蘸酱就很上口~


除了招牌火锅鸡,它家还有纯北方血统的炒菜们。选择良多看图片又个个诱人,几经角逐选出来些硬菜!

侧鱼泡饼

这一大盘子可是小编眼见着从鱼缸里捞出活蹦乱跳的侧鱼现杀做出的!随鱼还附送一盘外脆内软的手工烙饼。首要任务就是把饼片一股脑撒进去,也可以留些单独啃着吃,香酥软嫩是妥妥的北方面食的口感!筷子轻轻的合并一块鱼肉就连皮而下,浓油赤酱的鱼皮下鱼肉却还是白嫩嫩的。入口细腻的肉质加上皮肉混合的咸香在味蕾上开了花~


几块鱼肉下肚后饼也泡的差不多了,褐色的酱汁浸透了表层,一口下去酥软咸香,回味无穷。


干锅肥肠

肥肠处理的很干净,内壁没有多余的杂质。肥肠饱满弹口、脆嫩焦黄,整体非不像有些地方炒的过于干扁。

不止正宗的北方热炒,也有很多在大温难得一见的凉拌菜。

乾隆白菜

别看它材料简单却是道当年乾隆皇帝都赞不绝口京城名菜呢!麻酱、陈醋、蜂蜜..每种酱料配比都要精确到克,调出再拌进生白菜叶。每片菜叶都裹了香浓的酱汁,爽脆酸甜非常开胃~

老虎菜

还有东北那疙瘩的凉拌老虎菜,香菜、黄瓜和青椒切丝拌开,入口先有青椒冲鼻的辣,咀嚼后又变的清甜可口。吃撑了来几口还能帮助消化呢。