全部分类 人气榜单 大温探店 社区论坛 服务黄页 写点评 添加新店

您未登录

登录后提交有效店铺可获得5金币奖励,是否登录

直接发布

大温点评首页>大温探店>醉云南过桥米线
原汁骨汤配嗦不完的粉,一日梦醒醉云南。

发布时间:2019-08-29



醉云南过桥米线


过桥米线

过桥米线是云南米线中最经典和普遍的一种,整套由高汤底、米线和数种配菜组成。醉云南的小锅一上桌就能闻到飘散的香气,喝一勺非常浓郁鲜香。据介绍是用了整块的猪骨和鸡骨持续24小时文火熬制而出,而且完全没有添加香料和鸡精,就是原汁原味的骨汤。


配菜包含木耳、鹌鹑蛋、玉米粒、火腿、虾、鱼饼、金针菜、肉酱、豆腐皮、酸菜沫和生菜,总共十样。都是大厨精心挑选出,养生又提味,听说肉酱还是店里自己研发的呢。


趁热倒入米线后,配菜顺序也有讲究。先把火腿和鹌鹑蛋倒入提味增鲜,再把小碟中的材料一通下入热汤,最后放入生菜烫软,这个过程也是吃米线最大的乐趣。高汤中本身带了猪肉卷,如果吃不惯也可以要求换成牛肉一筷子捞起软弹的米线夹带着丰富的配菜入口,劲道爽滑。米线没吃够还可以免费无限续。你要是有大胃王朋友一定要叫来让老板涨涨教训~


醉云南的过桥米线总共6种口味,
原味、番茄、酸菜、香辣、菌菇和泡椒。其中泡椒味的香中带股独特的酸辣,非常鲜爽开胃。


香菇鸡肉砂锅米线


除了能自己加材料的过桥米线,醉云南还有三种“一锅出”的砂锅米线,这香菇鸡肉味更是一下刷新了小编的印象。大块的鸡腿肉嫩滑弹口,提前炒制过非常入味。鸡块和香菇的咸香已经渗入汤汁,喝起来醇厚浓郁却丝毫不会觉得齁嗓子。是亲测的无添加原汤了~

凉菜也限量

醉云南的凉菜听说都是厨房当天备好一定数量,卖完也不会追单。尤其像口水鸡和夫妻肺片制作工序比较繁琐的菜,大家且吃且珍惜。


夫妻肺片覆满了切成薄片的牛腱肉,没有一丝脂肪且筋质满满,吃起来有嚼头。


下面还藏了裹满红油的牛肚,再加上洒满一圈的花生米满口都蔓延着香气。


炝拌土豆丝切的极细,根根分明,红油拌过呈靓丽的浅橘色。


夹一大筷子塞进嘴,清脆的咀嚼带给唇齿双重享受。对了,别忘试试它家的烤串~羊肉串是偏精瘦的类型,入口却丝毫不柴,软嫩有嚼劲,一把白芝麻更是点睛了香气。



醉云南的饮品种类也能有几乎半个奶茶店的规模了~配上独家的logo很有那个调调。


其中云雾绿妍奶盖用了雅致清香的绿茶做底,顶上的奶盖也不似寻常那么厚重,喝起来香甜不腻,为它打call!

小贴士:店里只收Debit卡和现金,宝宝们记得带好~