发布时间:2020-06-16
美味向来不等人
很多食材在出锅上桌的瞬间才是最佳享用时间
小编清晰的记得
曾怀着膜拜之心看了《寿司之神》的纪录片
在那家曾连续12年获得米其林三星的名店中
捏出的寿司是必须要在20秒内吃掉的
不然就会错过最佳食用时机
疫情期间因为形势所迫
即使馋一家餐厅也只能靠外卖聊以慰藉
但有时餐厅单量大或是外卖平台延误
拿到手已经几乎是出炉一小时后了
食物的热度、口感到香味都会大打折扣
像饭类炒菜还好
但面条米线类的...时间稍微久一点就可能变成这样...
还有寿司刺身海鲜、煲汤烤串之类
都是要享受刚出炉时的美味啊~
而且除了对食物质量的追求
与朋友相聚一堂、边吃饭边聊天的那些回忆和感受也更加弥足珍贵
千盼万盼BC省解封了!
小编在观摩了一小段时间后终于决定走出家门
来一回疫情后的堂食“初体验”!
左思右想后pick了列治文食街上的这家吃过无数次却还欲罢不能的
渔人
渔人
之所以选中这家店也是因为老板兼主厨的理念跟小编不谋而合
“食物需要温度”
作为餐饮业从业者
一直都希望顾客能得到最好的用餐体验
虽然现在是特殊时期
也可以在适当的时候享受一下~
鲜就一个字
落座点单后不久
在店坐镇的老板就捧了个小碳炉过来
亲自给我们料理了这道
扇贝海鲜烧
扇贝壳中是鲜嫩的斑点虾和蛏子肉
都是现点现做
烤制时斑点虾的须子都还随着火苗颤动
据说这一做法是受日本筑地市场启发
在桌上烤熟后立马入口
才能品尝到最佳口感~
食材中本就自带海水的咸鲜
只需现磨一点海盐点缀即可
弹嫩的肉质在咀嚼中汁水迸裂
谁能拒绝这么鲜活的口感呢~
店里每天都会选取最饱满、品质最好的生蚝
每个上面都放了一小角柠檬和红绿椒
再淋上店内独特的寿司醋汁
入口先是鲜明酸和蚝肉的冰滑感
再是红绿椒的辛辣感
在刚刚到来的夏日里分外舒爽~
接下来是小编每次的必点菜
葱姜象拔蚌
这种西海岸盛产的海鲜长相奇特却味道鲜美
蚌肉片成均匀的大小
再以热油从上浇下
葱姜丝的香味瞬间散发开来、也渗入蚌肉中
吃起来弹牙又爽脆
记得最初来吃渔人都是冲着它家的烤鱼来的
但第一次就被安利了这道可以喝汤的酸菜鱼!
澄黄的色泽和酸爽的香气别提有多诱人
表面虽然浮了一层油花
喝起来却丝毫不腻
汤汁中充斥着鱼肉的鲜美
口味香醇还带着丝丝酸辣
里面鱼肉片薄却不会轻易被夹碎
细嫩的肉质入口不用多嚼就化在舌尖
这新鲜温热的口感是任何外卖都无法比拟的...
憋了这么久当然要敞开肚子“大开杀戒”
红火香辣的烤鱼也必须来一份!
选了现杀的游水罗非鱼
不仅鱼肉细嫩还少刺
表皮烤的微微焦黄
一整块“啊呜”塞进嘴里
双重美味在味蕾间结合
鱼身下面的配菜更加不能放过
浸在汤汁中入味十分
吃起来别提有多下饭了~
和朋友相聚时
来些下酒的烤串永远都不会出错~
羊肉串肥瘦比例恰到好处
羊肉独有的香气在烤制后充分释放出来
吃起来香嫩又筋道弹牙
再来口小酒真是格外舒爽!
怪不得总说“烤串配酒、越吃越有”呢
作为点评天团在解封之后的首次堂食探店
必须是要全方位记录下来滴
从一进门就能看出店家对于安全防护花了心思
门口专门隔离出一块区域供客人取外卖
地面上有醒目的安全距离贴纸
每隔一桌还贴了禁止入座的标志
保证店内只有50%的入座率
用餐的桌上都放了一瓶酒精免洗洗手液
可以让顾客随时消毒
在这样环境下用餐真的非常安心
也终于让小编空寂了两个月的五脏庙享受了一次饕餮盛宴
果然没有选错~
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